ケーキやお菓子の保存力や質の向上にグルコマンナン
「本腰そうめん」
現在、グルコマンナンという言葉をより身近に
理解していただける講座をご用意しております。
ご興味のある方はこちらをクリックしてください！
- 商品名：ステイフレッシュ / 原材料：こんにゃく芋
製造元：福岡八女工場 - 「一般飲食物添加物」
販売は2.5Kgからさせていただきますが、少しでも気になった方は気兼ねなくお問い合わせください。
聞きなれないその名前。
「グルコマンナン」とは、こんにゃく芋の主成分となる、多糖成分・食物繊維の事です。
その成分をこんにゃく芋からアルコールを使い分離させ、
粉末状の「グルコマンナン粉」を生成します。
弊社ではさらにそこへ加水を行い、ペースト状に変化させます。
それが「グルコマンナンペースト」であり、
独自に『ステイフレッシュ』という名で、業務用・一般家庭の方々に向けて様々な形で商品を販売しております。
色や味に大きな変化を与えず使用でき、脂質や糖、
塩分等の味覚を和らげる効果が実証されています。
また急な血糖値の上昇を抑えたり、血中コレステロールの低下にも
一役買っている、とも言われるまさに夢の添加物なのです。
一般的な乳化剤などと比べ
無味無臭で本来の"おいしさ"を邪魔せず
消費期限を伸ばすことができます。
弾力とボリューム感も向上しますので
スポンジなどの焼き菓子にも
高相性です。
旨味を閉じ込めジューシーでふっくら
誰が食べてもわかる競合商品との差別化
した商品を開発いたします。
ハンバーグやピザなど洋食や
餃子・ラーメンなどの中華
茶碗蒸しやだし巻きなど
ジャンルを問わずご相談頂けます。
当社"本腰そうめん"は
グルコマンナンを練りこんでおり
伸びにくくコシが長持ちいたします。
ご年配の方が多い介護施設様や
大量に作り置きする給食施設様
で大変ご好評いただいております。
特徴ある地域名物メニューの開発や
日持ちのする地域のお土産品
B級グルメの開発など
"おいしくて"また食べたくなる
メニューの開発を承っております。
弊社は、2001年より天然添加物素材(食材)の一つである
「グルコマンナンペースト」を業務用お客様向けに普及活動をして参りました。
食の安心・安全が求められる昨今の業界環境において、お客様の様々な問題解決に貢献できる新素材としてその魅力を発信してまいりました。
また、健康と美味しさの両方を実現する商品開発にも役立つ素材として、
より多くの方々へこの魅力を味わっていただきたいと思っております。
- アートフーズ代表取締役
- 田中 忠雄
