お菓子やケーキのボリュームを高める！食物繊維も

一般的な乳化剤などと比べ、無味無臭で本来の"おいしさ"を邪魔せず消費期限を伸ばすことができます。弾力とボリューム感も向上しますので、スポンジケーキなどの焼き菓子にも好相性です。

焼き菓子や贈答用の商品など、消費期限をのばすことにより、家庭内でのクオリティ維持や遠方への持ち運びにも喜ばれます。

チョコ・抹茶・チーズなど、油分の強い原材料を生地などに混ぜると浮きが悪く商品クオリティに偏りが出ます。 グルコマンナンペーストを入れることで、そうした浮きの悪さが改善されます。

グルコマンナンペーストをスポンジケーキやシフォンケーキなどに入れることで、ふっくらと弾力のある生地に仕上げることができます。 それにより、お客様に好まれるスポンジを作り出すことができます。

ケーキや焼き菓子などを販売する際にどうしても気になってくるのが、その形を維持し保つこと。
ボリュームある形をキープし、弾力を出しながらふっくらしっとり。そんな状態を生み出せる方法があるとしたら。それがこのグルコマンナンペーストで実現します。

シフォンケーキを贈答用として売り出していました。
シフォンの中に刻みマロンや大納言の粒などを入れる際、どうしても沈下してしまうため、生地に均等に混ざりあった状態になりませんでした。
そのため、手間をかけて均等に混ざるようにしていましたが、グルコマンナンペーストを入れただけで偏りなく分散し、お客様の満足度を向上させることに
成功しました。また、消費期限も延びたため、以前よりも販売しやすい商品へと変わりました。

味

無味無臭であるため食材本来の味を
損ないません。

安全性

時間経過による離水を防ぐため商品の
老化が抑制されます。

そのため、冷蔵保存など食材ロス軽減に
つながります。
結果、商品力の向上によりお客様の満足度に
つながります。

※ご注文は1ケース（2.5kg×8）から承ります
※北海道・沖縄以外のエリアであれば、
　送料もこちらで負担いたします
※大量購入に関しても承っておりますので
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