美味しいまま料理の保存力やボリューム・質をアップ

旨味を閉じ込めジューシーでふっくらと。誰が食べてもわかるような、競合商品とは差別化した商品を開発いたします。
ハンバーグやピザなどの洋食、餃子・ラーメンなどの中華、茶碗蒸しやだし巻きなど、ジャンルを問わずご相談ください。

例えばハンバーグ。グルコマンナンを入れることで肉汁が逃げず、ふっくらとした焼き上がりになります。
ナイフでカットした時のあふれる肉汁の感動。その一切れを口に入れたときのジューシーさとうまみの凝縮感。きっと昨日までのハンバーグが明日から名物料理に早変わりします。
また、解凍後の氷結晶が溶けて離水したことによるパサパサ感も抑えられ、ミンチの劣化を防ぐことで、食材ロスを減らしながら品質を保てます。

例えばピザ。グルコマンナンを生地に入れることにより、時間経過とともにピザ生地にソースがしみこむことを防ぎます。そのことでピザ生地が持つ本来のおいしさをキープしつつ、ソースのおいしさも堪能できるピザに仕上がります。

洋食店を営んでおります。
以前から看板となる商品が何かないかと試行錯誤しておりましたが、なかなかうまくいかない中、アートフーズさんに相談させていただきました。
打合せの中でハンバーグに自信があるとお伝えさせていただいたところ、グルコマンナンによるうまみの凝縮をご提案いただきました。
実際、グルコマンナンを使ってハンバーグを作ってみると、同じお肉なのに以前よりもジューシーで、うまみがしっかり感じられました。
お客様からも好評で、今ではハンバーグを求めて地元のお客様のみならず、遠方のお客様にもお越しいただいております。
問い合わせる前は、うちのような小さなロットのお店でも対応していただけるか不安でしたが、とても丁寧に相談に乗っていただけました。

味

無味無臭であるため食材本来の味を
損ないません。

安全性

時間経過による離水を防ぐため商品の
老化が抑制されます。

そのため、冷蔵保存など食材ロス軽減に
つながります。
結果、商品力の向上によりお客様の満足度に
つながります。

※ご注文は1ケース（2.5kg×8）から承ります
※北海道・沖縄以外のエリアであれば、
　送料もこちらで負担いたします
※大量購入に関しても承っておりますので
　ご相談ください

グルコマンナンペーストの特徴を利用した、OEM商品を共同開発いたします。

町おこしのB級グルメとしてジャンボ餃子の作成をご依頼頂きました。グルコマンナンペーストを利用することにより、大きな餃子でも皮がやぶれにくく、もっちりとした食感に仕上がりました。一口食べたときのジューシー感がたまりません。

江戸から続く甘味処です。当店で人気の白玉あんみつをテイクアウトで購入できないかと問い合わせがあり、長時間持ち歩いても劣化しない白玉はないかと探していたところで、アートフーズさんに出会いました。
お持ち帰り後の食感もそのままで、多くのお客様にテイクアウトでもご購入いただけるようになり、とても喜ばれています。